E’ giunto il momento della maturità per i peperoni nell’orto, così oggi con questi abbiamo preparato una conserva, in particolare una crema che potrà essere spalmata su pane, crostini, utilizzata per farcire panini etc ma che potrà benissimo condire una pasta od un cereale.
Vediamo come si fa! Continua a leggere
Germania: attaccata la Bayertraduzione dal tedesco di Marco Camenisch da linkunten.indymedia.org
Molotov contro l’oscenità delle condizioni – Molotov contro vetture di Bayer
Nella notte del 26/27.7.’14 abbiamo lanciato varie molotov su varie vetture della “Bayer AG”-SA- dando con questo il “colpo” di partenza alla nostra propria Tendenza di Lotta Ecologica.
Veleni e sfruttamento:
Nella prima guerra mondiale, “Friedr. Bayer et comp.” (poi “Bayer AG”) produceva esplosivi e caucciù come agenti chimici di rilevanza bellica. Le difficoltà di rifornimento non erano causate dagli scrupoli bensì dai rischi di sicurezza e dalla mancanza di forza lavoro. Quando la guerra diventò guerra di trincea, si iniziò con l’applicazione strategica degli attacchi con il gas, per la quale Bayer forniva varie decine di migliaia di tonnellate di vari gas da combattimento.
Conoscete quest’insetto dai colori belli e cangianti? E’ l’altica, uno dei parassiti che le vostre crucifere nell’orto potrebbero trovarsi a fronteggiare, per cui se notate dei buchini sulle foglie dei cavoli potete cercare di porvi rimedio preparando un macerato d’aglio per irrorare le vostre piante smangiucchiate.
Il procedimento è molto semplice, basterà sbucciare una testa bella grossa di aglio (tra i 50 ed i 75 gr all’incirca) e tritarlo grossolanamente. Poi porterete ad ebollizione 10 litri di acqua, spegnerete il fuoco e lascerete l’aglio a macerarvi dentro per 24 ore.
Una visita inattesa di un amico ed una finestra di bel tempo sono stati il giusto connubio per decidersi a fare un giretto ad anello Cels – Cels (alta Valle di Susa) passando per 5 tappe – Case Armeita, Clot Brun, Gran Pertus, 4 denti di Chiomonte, Ramats- per un dislivello in salita di circa 1200 mt, idem in discesa. Settembre 2014. Continua a leggere
Sulla scia delle autoproduzioni per la dispensa, cuore invernale della casa in montagna (insieme alla stufa!), abbiamo realizzato il dado vegetale, ecco le indicazioni per fare la vostra scorta per tutto l’anno, di modo che i profumi dell’orto estivo si sprigionino poi nelle vostre zuppe calde e nell’aromatizzazione dei piatti che vorrete rendere più succulenti.
Ci serviranno:
-7 hg di carote
– 8 hg di sedano
– 1 kg di cipolle
– 2 hg di aglio
– 2 hg di prezzemolo
– 1 hg di rosmarino
– 1 hg di basilico
– 1 kg di sale fino marino integrale
Le quantità degli ortaggi potete anche modificarle un pochino a vostro piacere, se ad esempio vi piacerà che il sapore del basilico sia consistente, abbondate pure; noi ad esempio abbiamo diminuito il sedano ed aumentato le carote, ciascunx a suo gusto!, mantendendo approssimativamente le proporzioni riportate sopra.
Chiaramente il segreto sta negli ingredienti, quanto più sono genuini, senza veleni aggiunti e nati nella terra che ci circonda, meglio è!
Come già intuito è tempo di provviste per l’inverno, dismessi quindi momentaneamente gli scarponi in luogo di attrezzi vari da cucinieri, ci siamo cimentati, dopo gli zucchini trombetta sott’olio ed il dado, nella preparazione del passato di pomodoro. Continua a leggere
Qui e qui potete godervi queste foto che ritraggono indigeni brasiliani ka’apor che fanno passare la voglia ai deforestatori d’Amazzonia..
Buona visione..
C’è nell’orto una pianta pungente e generosa.. oggi approfittiamo dell’abbondanza di cetrioli per preparare lo tzatziki in versione vegana, quindi niente yogurt greco ma utilizziamo quello di soia, naturale e senza zuccheri o aromi.
Ci serviranno:
– 3 cetrioli
– 250 gr di yogurt di soia
– 1 spicchio d’aglio
– 1 cucchiaio di aceto di mele
– sale
– olio EVO
Ed è tempo, si comincia con le provviste per l’inverno e nell’attesa di preparare il passato di pomodoro oggi è stata la giornata delle Zucchine trombetta sott’olio in 4 varianti di aromatizzazione. Vediamo il procedimento per prepararle. Continua a leggere
Iniziamo oggi questa nuova categoria del blog, “Liquor hystèria“, in cui si parlerà di infusione alcoolica, che spesso associa l’estrazione di proprietà dalle piante al piacere del bere!
Oggi mettiamo in alcool a 95° due belle piante dell’orto, che si possono trovare anche allo stato selvatico in altre varietà.
Usiamo la salvia purpurea e la menta acquatica, entrambe versioni di piante che possiedono un aroma più delicato rispetto delle più famose e comuni sorelle, cioè della salvia officinale e della menta piperita.
Vediamo come si puo’ realizzare, fermo restando che come in ogni ricetta anche qui ognunx poi troverà il giusto equilibrio per il proprio palato.
